Depuis plusieurs années des passionnés de leur terroir travaillent des produits de grande qualité, en petite quantité et réservés aux initiés ; produits souvent récompensés par des médailles aux différents concours général agricole. Les confitures de l’entreprise familiale Paoli Gourmet. Ce couple d’agriculteurs, récolte et transforme les agrumes de son exploitation dans la région du […]
Bienvenue à tous sur les Rendez-vous des Arts Culinaires! Ici, la parole est donnée aux professionnels des arts de la table qui vivent leurs produits à travers leurs histoires. De la verrerie au linge de table, des artisans nous expliqueront leur savoir-faire, des chefs étoilés sublimeront et transformeront les produits du terroir et de saison, […]
Je suis composée de beurre, d’œufs, de lait, de farine et d’une pointe de fleur d’oranger, je suis née à Saint-Tropez et ai été adoubée par la célèbre BB : qui suis-je ? La Tarte Tropézienne, bien évidemment ! Née de l’imagination d’Alexandre Micka, pâtissier à Saint-Tropez, la Tarte Tropézienne a aujourd’hui traversé les frontières pour devenir une ambassadrice du sud et des vacances de luxe. Entretien avec le président de la Tarte Tropézienne, Albert Dufrêne, pour parler de l’origine du gâteau, de son succès et du besoin de préserver le patrimoine culinaire régional.
«Le style est comme le cristal, sa pureté fait son éclat » écrivait Victor Hugo dans son ouvrage « Odes et Balades ». Encore aujourd’hui, le cristal symbolise la beauté, la délicatesse et un savoir-faire plusieurs fois centenaire. A l’occasion de la journée mondiale de l’art, focus sur le cristal, un artisanat à part entière …
