Comment est venu l’idée d’un restaurant éphémère au Domaine de Murtoli ? Petite précision, il ne s’agit pas d’un restaurant éphémère mais d’un restaurant estival qui ouvre ses portes chaque année de juin à septembre ! La différence est énorme car nous voulons que ce lieu soit ancré dans une continuité. L’idée de ce restaurant […]
A l’occasion de cette semaine esthétique, en compagnie des auteurs de L’Analytique de l’Aliment, voici une recette colorée qui plaira aux esthètes de la cuisine : Foie gras chaud, citron caviar et betterave. Les ingrédients pour 4 personnes: – 4 escalopes de foie gras de 200g chacune – 2 poires William – 1 citron vert […]
C’est une idée préconçue que l’Angleterre n’a pas de gastronomie. En effet, loin des traditionnels puddings ou de la Jelly, la cuisine anglaise se définit par sa qualité et son audace, comme le prouve Jon Irwin, le chef anglais du restaurant Alain Milliat. Au Rendez-vous des Arts Culinaires, il a exploré les produits du terroir […]
La cuisine aujourd’hui doit être belle et bonne. L’originalité règne dès qu’il s’agit de mettre les petits plats dans les grands. Mais avant que les cuisiniers mettent la main à la pâte, ils doivent trouver les produits parfaits qu’ils voudront travailler. C’est cette mission que remplit la maison Butet depuis 100 ans. Il est 10h […]
