En cette journée de la Bretagne au Rendez-vous des Arts Culinaires, le chef étoilé Frédéric Simonin nous a régalé de mises en bouches fines et régionales. Rencontre express pour parler de l’art de la cuisine… Pourquoi avez-vous choisi de présenter ces plats aujourd’hui ? Pour une simple et bonne raison: la Bretagne était à l’honneur […]
Le chef étoilé Frédéric Simonin nous présente une recette mettant le gibier à l’honneur ! Ingrédients préparation de la viande – 1,6 kg brut de dos de chevreuil – Une pincée de thym – Une cuillère à soupe d’huile d’olive Réalisation -Lever les filets des chevreuils puis les parer et assaisonner -Les rôtir à l’huile […]
Chef de renom, Frédéric SIMONIN propriétaire d’un restaurant rue Bayen (Paris XVIIème), nous révèle sa recette de chef étoilé. Recette pour 4 personnes. Les ingrédients pour la farce aux champignons : 500g de trompettes de la mort 2 grosses échalotes Une gousse d’ail Réalisation : Laver et ébouillanter les trompettes de la mort. […]
Le chef étoilé Frédéric Simonin nous présente ce jeudi une recette mettant le gibier à l’honneur !
