L’éducation des enfants au goût

87% des enfants de 8 à 12 ans ignorent ce qu’est une betterave ; 25% d’entre eux ne savent pas que les frites proviennent de pommes de terre ; 10% des enfants ajoutent systématiquement du ketchup dans leurs plats. Cette enquête, dirigée par l’Association Santé Environnement de France et réalisée sur des enfants de la région PACA, met en lumière un phénomène actuel : le manque d’éducation des enfants au goût. Ironiquement, cette étude vient de pair avec l’explosion d’émissions de cuisine, la publication de nouveaux magazines culinaires et l’essor des ateliers et cours de cuisine en compagnie de chefs de renom. L’éducation des papilles et l’apprentissage du goût des enfants seraient-ils en train de se perdre ?