Encore un apéritif pour notre coup de coeur de la semaine, mais pas n’importe lequel: un Apero Sympa créé et produit en Charente-Maritime. Son principe ? Associer un vin à un fruit et une couleur pour un résultat « explosif », « sensuel » et « croquant »…
Apero Sympa a été crée par Merlet & Fils, distillerie de Cognac implantée depuis 1850 à Saint Sauvant en Charente-Maritime. Les Merlet sont également viticulteurs, avec une propriété de 35 hectares, et bouilleurs de profession – ils ont le droit d’acheter la récolte de viticulteurs, de la transformer et de revendre le produit.
Depuis 30 ans, l’entreprise familiale cherche à diversifier son activité, en implantant notamment des pieds de cassis pour produire sa propre crème de cassis et développer son savoir-faire en élaborant et créant des produits originaux. C’est sur cette impulsion de créativité et ce vœu de nouveauté qu’est né Apero Sympa.
Au départ destiné plutôt à un public féminin, par sa bouteille décorée de strass et ses saveurs fruitées et sucrées, Apero Sympa a séduit un public plus large au fil des chaudes soirées d’été. Ses trois parfums sont représentés par une couleur, déclinant les vins esthétiquement: le rosé-pamplemousse est associé au fushia, le sauvignon blanc-poire au vert pomme et le merlot-cassis au violet.
Parmi le parfums, on retrouve tout d’abord l’AS Merlot & Cassis, l’association de vin rouge de cépage Merlot à des macérations naturelles de baies de cassis récoltées sur les terres de Merlet. Le merlot est sélectionné et vinifié pour mettre en relief ses arômes de mûre fraîche et de confiture de fraises qui se marient parfaitement avec le cassis pour un vin léger mais riche en saveurs.
Ensuite l’AS Rosé & Pamplemousses, association de vin rosé de cépages Cabernet Sauvignon et Merlot à du jus frais de pamplemousses roses et jaunes ainsi que des macérations naturelles de ces agrumes. Une vinification à basse température permet d’exprimer tous les arômes fruités des cépages rouges qui se complémentent parfaitement avec la fraîcheur zestée des pamplemousses.
Le dernier Apéro Sympa est le Sauvignon Blanc & Poires, vin blanc de cépage Sauvignon Blanc associé à des macérations naturelles de poires Williams. Le Sauvignon Blanc est sélectionné pour sa fraîcheur et ses arômes floraux qui s’expriment au mieux grâce à un contrôle des températures de vinification. Son mariage avec la poire apporte à la fois un fruité moelleux et une vivacité inédite, et en fait un vin étonnant et très plaisant.
Simple d’utilisation et gustativement bon, Apero Sympa peut se déguster de plusieurs manières, allongé avec de l’eau gazeuse, nature dans un verre à pied ou versé sur trois glaçons, pour s’accommoder aux situations (apéros chez des amis, barbecues, pique-niques, soirées), aux goûts et aux saisons.
Plus besoin d’été pour passer un moment ensoleillé …
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Visuels: (c) Apero Sympa; Merlet.