Cette semaine c’est une recette aussi esthétique que gourmande que Virginie Fouquet, alias Chef Nini, partage sur les Rendez-vous des Arts Culinaires : un délicieux gâteau au cacao…
Les ingrédients pour 6 personnes :
• 2 oeufs
• 70 g de sucre Muscovado (ou en poudre classique)
• 60 g de farine de riz (ou de blé T45)
• 1/2 sachet de levure chimique
• 60 g de beurre
• 7,5 cl de lait
• 60 g de cacao amer en poudre
• 50 g de noix de coco râpée non sucrée
La réalisation:
Faites fondre le beurre dans une petite casserole avec le lait.
Versez dans un saladier la farine, la levure, le sucre, la noix de coco, le cacao.
Ajoutez les œufs et versez petit à petit le mélange beurre/lait tout en mélangeant au fouet. Vous devez obtenir un mélange homogène.
Répartissez la pâte dans des moules à muffins et saupoudrez éventuellement de noix de coco.
Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 10 min.
Laissez tiédir avant de démouler et de laisser refroidir à température ambiante.
À servir avec des framboises tout juste compotées avec du sucre dans une casserole.
Visuel: © Virginie Fouquet alias chefNini