La recette du jour : « Glögg » ou vin chaud épicé

AnnikaPanika nous livre les secrets d’une boisson dégustée (avec modération bien sûr !) lors des longues soirées d’hiver : le glögg…

Les ingrédients pour un litre de vin chaud :

• 1 cuillères à café de cannelle
• ½ cuillères à café de cardamome
• 1 cuillères à café de gingembre
• 1 pincée de clous de girofle
• une écorce d’orange (pas une orange entière)
• le jus d’une orange
• 100 gr de sucre

(c) Annika Panika

Réalisation :

Mettre le vin dans une casserole, ajouter tous les ingrédients. Faire chauffer à feu doux pendant une heure environ. Laisser reposer couvert pendant 24 à 48h.

Refaire chauffer et goûter. Ajuster les épices et le sucre à votre goût. Si vous trouvez que le vin a un goût trop fort en alcool, vous pouvez monter la température pour que l’alcool s’évapore mais attention aux vapeurs…

Souvent, en Suède, on ajoute 100 ml de vodka dans ce mélange. Je trouve que cela n’ajoute rien au goût. Par ailleurs, avertissez vos invités dans ce cas !

Le glögg se sert très chaud dans des verres, on propose des raisins et des amandes à coté pour ceux qui veulent en ajouter. Avec ça on mange des pepparkakor (sablés aux épices) ou des Saffransbullar (brioches au safran). Personnellement je mets toujours sur la table un grand bol de clémentines !

Remarque : Dans le cas présent je n’ai mis que des épices en poudre. On peut les remplacer par des bâtons de cannelle, des clous de girofle entiers, des gousses de cardamone et un morceau de gingembre frais.

Visuel : © AnnikaPanika.