Pour ponctuer cette semaine gourmande et pâtissière, Mouni Abdelli, du blog Rdv aux mignardises, nous livre les secrets de sa tarte infiniment pistache…
Les ingrédients :
– Une pâte sablée du commerce
Crème amandine aux pistaches:
– 110 g de beurre mou
– 80 g de sucre en poudre
– 100 g de poudre d’amandes
– 10 g de maïzena
– 1 oeuf
– 2cs de pâte à pistache
– 50 g de framboises surgelées
Chocolat croquant aux pistaches:
– 200 g de chocolat blanc
– 1cc de pâte à pistache
– 2 gouttes d’arôme pistache
– 30 g de pistaches grillées concassées
Réalisation :
Foncer le moule à tarte avec la pâte sablée, entre temps préparer la crème aux pistaches.
Battre le beurre avec le sucre en poudre puis ajouter l’oeuf et la maïzena. Incorporer la poudre d’amande en continuant à fouetter. À la fin, ajouter la pâte de pistache et mélanger. Répartir la crème sur la pâte sablée et disposer les framboises en les enfonçant légèrement.
Enfourner à 180°c et cuire pendant environ 25 minutes. A la sortie du four laisser refroidir complètement.
Faire fondre le chocolat blanc et ajouter l’arôme ainsi que la pâte à pistache, l’étaler sur la tarte et parsemer de pistaches concassées, faire prendre au frais et réserver jusqu’à dégustation!
Visuels et source : © Rdv aux mignardises