Depuis plusieurs années des passionnés de leur terroir travaillent des produits de grande qualité, en petite quantité et réservés aux initiés ; produits souvent récompensés par des médailles aux différents concours général agricole.
Les confitures de l’entreprise familiale Paoli Gourmet.
Ce couple d’agriculteurs, récolte et transforme les agrumes de son exploitation dans la région du Nebbiu.
• Confiture de clémentines de Corse, le pot de 350 g à 6, 50 €
• Confiture de cédrat de Corse, le pot de 350 g à 11, 90 €
Disponible sur le site : https://www.paoligourmet.com/confitures
Confiture et crème de marrons de l’entreprise familiale Vincensini :
Cette entreprise de père en fils, s’est spécialisée dans les produits de tradition corse avec un engagement biologique. Elle s’est vu récompenser par une médaille d’argent au Concours Général Agricole de Paris 2017 pour sa confiture et pour sa crème.
• Confiture de châtaigne bio corse : le pot de 370 g à 4, 35 €.
Disponible sur le site : http://corse-bio.fr/ et dans les magasins de produits bio.
Miel AOP de Christine Marchetti : Rucher du Mucchieddu
Cette autodidacte passionnée, apicultrice depuis 12 ans, récolte son miel dans l’Alta Rocca à Quenza. Ce miel est chargé de la grande diversité florale de cette région, avec une dominante châtaignier ce qui en fait un miel particulièrement gouteux avec une belle finale en bouche.
La Corse est une terre fabuleuse par sa diversité florale, ce qui lui permet d’avoir 6 variétés de MIEL reconnues en AOP.
Tarifs : Le pot de 250 gr à 6 €, et le pot de 500 gr à 9 €
Disponible sur place au rucher : de mi-avril à mi-janvier.
Rucher du Mucchieddu – 15 Trinité
20137 Porto Vecchio
Portable : 06.09.52.86.85.
christinemr@wanadoo.fr
ou dans la boutique de sa fille Anne Marchetti Macaron : Trinité – route de Bastia 20137 Porto Vecchio http://anne-marchetti.com
La fromagerie OTTAVI.
Depuis 150 ans déjà, l’héritage Ottavi se transmet de génération en génération. Selon la philosophie ancestrale et sur un territoire unique dans la vallée du Fiumorbo. Ce savoir faire a été récompensé par une médaille d’argent au Concours Général Agricole de Paris 2017 pour son Brocciu.
• Faisselle de Brocciu frais AOP de 500 g à 8, 00 €
• Tomme de brebis de 3. 2 kg à 89, 60 €
Disponible avec un large choix de fromages sur le site : http://www.fromagerie-ottavi.fr/
Prisuttu (jambon sec) de la famille Paolantonacci : Cochon du Maquis.
Depuis 1937, la famille Paolantonacci élève des cochons de race Nustrale dans la vallée du Tarvo en Corse du Sud. C’est dans le maquis que le cochon Nustrale est élevé pendant 2 ans, arpentant les châtaigneraies. Le Prisuttu et transformé de façon traditionnelle et affiné de 20 à 24 mois, en cave naturel. C’est une fabrication artisanale avec un savoir-faire ancestrale, pour une petite production, d’où la qualité de ce magnifique jambon référencé au sein du Collège Culinaire de France.
Tarifs : Prisuttu (jambon sec de Corse) de Maison Paolantonacci, cochon de race Nustrale de la Vallée du Tarvo, jambon affiné 24 mois en cave naturelle, 66€ / kg pour le jambon à l’os et 70€ / kg pour le jambon désossé sous vide.
Renseignements et contact :
Maison Paolantonacci
Adrien LEONARD
20190 Azilone Ampaza
Tel : 06 62 90 51 91
Mail:contact@maisonpaolantonacci.com
Ou épicerie Agrology 5 rue de Prague
75012 Paris
