Badam TS : Un nouveau créateur de linge de maison qui produit en France!

Badam TS est un nouveau créateur de linge de maison de qualité installé en France, qui fait le pari de la nouveauté dans la tradition.

Badam-TS

Inspiré par le mythique Transsibérien qu’il a lui-même beaucoup emprunté mais aussi par la légendaire route de la soie, Badam TS affirme l’élégance et la beauté comme un éternel motif voyageur dépassant les époques et les cultures.

Puisant dans les traditions décoratives de l’Asie et de l’Occident, ses modèles réunissent sophistication occidentale et imaginaire oriental pour ainsi sublimer l’espace de vos rêves.

Appliquant un savoir-faire millénaire des arts décoratifs mongols, Badam TS invente un linge de maison au design à la fois spectaculaire et poétique, accomplissement du luxe raffiné.

Badam-TS-au-RDV-de-la-MontagneLinge de table et linge de lit Badam TS au Rendez-vous de la Montagne

Badam TS réalisant toute sa collection Rubans en France sur commande, il peut très aisément fabriquer sur mesure un modèle sans coût spécifique additionnel.

Pour les membres de la communauté des Rendez-vous des Arts culinaires, Badam TS offre le code promotionnel – CODE PROMOTIONNEL : RDV2014 permettant de bénéficier d’une réduction de 10% à valoir sur tous les modèles de la Collection Rubans dans la boutique internet de Badam TS (www.badamts.com).

Marc Monteleone, directeur du site de Rungis pour la société Godard-Chambon & Marrel

Chambon & Marrel, filiale de la société Godard-Chambon & Marrel dirigée par Pascal Godard, est spécialisée dans la truffe.
Rencontre avec Marc Monteleone qui nous fait découvrir ses produits à l’occasion d’une de nos rencontres œnologiques.

 

Bonjour Marc Monteleone, tout d’abord, d’où venez-vous et pouvez-vous svp, nous présenter votre parcours professionnel ?

J’ai un parcours assez varié. Cependant, j’ai toujours travaillé dans l’agroalimentaire. J’ai commencé dans le café, à travailler pour une société américaine qui vendait également des produits français comme Jacques Vabre, Carte Noire, Grand’mère, etc. Il faut savoir qu’il y a presque autant d’arômes dans le café que dans le vin. Ce travail m’a amené à travailler avec une œnologue qui m’a permis de penser la qualité des produits.

J’ai ensuite travaillé pour des grands magasins et plus précisément dans les arts de la table. Je suis un amoureux de la belle vaisselle. À cette occasion, j’ai côtoyé les plus grandes marques : Christofle, Daum et bien d’autres encore.

Puis, je suis arrivé à Rungis. Lieu dans lequel je me suis épanoui. Deux ans plus tard, j’ai été nommé directeur d’un magasin spécialiste du foie gras. Enfin, aujourd’hui, je travaille pour une société familiale qui s’appelle Godart-Chambon & Marrel, dirigée par Pascal Godard (fils d’Alain Godart, fondateur de la société). Il possède également la société Chambon & Marrel, elle, spécialisée dans la truffe.

Pouvez-vous maintenant, nous donner les caractéristiques d’un bon foie gras ?

Il y a autant de bons foie gras que de façons de cuisiner le foie gras. Il faut savoir que le foie gras est une éponge. Le foie gras prend très directement l’épice qu’on va mettre dedans. Il y a des choses qui vont très bien aller avec le foie gras comme les pommes, figues confites et le poivre sarawak mais à mon goût, l’abricot ne se marie pas très bien avec. Personnellement, je ne suis pas partisan du sucré/salé. Je me rapproche du produit authentique. Toutefois, s’il fallait aller vers le sucré, le meilleur fruit selon moi est la figue.

Auriez-vous alors une recette à nous conseiller ?

Ma recette est d’être le plus simple possible. De mon point de vue, le meilleur foie gras est nature, poivré, salé !

Aussi, y a-t-il un vin qui se marie mieux qu’un autre avec ce produit ?

J’accompagne mon foie gras de champagne. Je trouve qu’il l’accompagne royalement. Cependant, il n’y a pas de règles immuables. Un vin moelleux accompagne très bien un foie gras nature. En revanche, si je parle d’un foie gras au jurançon, je vais plutôt l’accompagner d’un vin un peu plus sec parce qu’il y aura déjà du moelleux dedans. Après, il est possible de consommer du vin rouge avec un foie gras.

Enfin, quel est votre plat préféré ?

La purée de pois cassés ! (Rire) Je suis un grand gastronome. Il est très difficile de répondre précisément à cette question. Je pense que tout dépend de l’instant. Puis, du moment qu’un produit est bon, bien fait, bien cuisiner, on prend plaisir !

Le confort des lits Vi-Spring aux confins de l’Art de Vivre !

Vi-Spring, célèbre marque de literie de luxe anglaise, participant du Rendez-vous de la Mer 2014, nous fait part du savoir-faire ancestral avec lequel il conçoit ses lits. Matières naturelles, sur-mesure, confort, qualité, tels sont les maîtres mots de Louis Lefèvre, responsable du showroom du 7e arrondissement de Paris.

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Bonjour Monsieur, pouvez-vous svp vous présenter en quelques mots ?

Je m’appelle Louis Lefèvre, je suis responsable du showroom du 7e arrondissement de la marque Vi-Spring qui est une marque de literie de luxe anglaise qui existe depuis 1901.

Justement, pouvez-vous nous parler du savoir-faire de cette maison ?

Le savoir-faire de Vi-Spring est assez simple à résumer. La maison n’utilise que des matériaux naturels pour réaliser des lits dans une tradition de qualité et de confort anglais. Le but étant de proposer à notre clientèle une literie entièrement personnalisable et fabriquée à la commande.

Alors, quelles sont les caractéristiques d’un matelas et d’un sommier Vi-Spring ?

Les matelas et les sommiers sont construits sur une base à ressorts autour desquels nous disposons des couches de laine, de coton, de crin / de laine, de cachemire ou de mohair, avec certaines fois de la soie afin de travailler l’accueil lorsque l’on s’allonge.

Où trouvez-vous ces matières ?

Toutes ces matières sont trouvées à différents endroits du monde pour peu qu’elles soient de bonne qualité.

Selon vous qu’est-ce que bien dormir ?

Être bien reposé au réveil et surtout ne pas avoir envie de sortir de son lit tant il est confortable. Vi-Spring offre ce confort.

Je vous invite à venir au 101 avenue de la Bourdonnais, dans le 7e arrondissement de Paris.

Les 15 et 16 mai derniers, à la galerie Gaggenau, s’est tenu le Rendez-vous de la Mer. Retour sur cet évènement haut en couleurs …

Depuis trois ans, l’agence RDV Communication a mis en place des « RENDEZ-VOUS » à la galerie Gaggenau, rassemblant durant deux jours, autour d’une thématique, des artisans du goût, des chefs étoilés, des grandes maisons de vins et spiritueux et des professionnels des Arts de la Table, afin d’offrir aux invités « privilégiés » des expériences culinaires, gustatives et décoratives inédites.

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Après les Cuisines du Monde et Le Retour de Chasse, c’est La Mer qui était à l’honneur les 15 & 16 mai derniers, avec comme invité l’Italie.

Ainsi la grande marque de voiture italienne Lancia avait choisi de participer à cet évènement pour célébrer l’Art de Vivre et la Gastronomie à l’italienne !

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Les invités pouvaient s’inscrire aux Leçons de Cuisine de la Mer, animées par le chef étoilé Jean-Louis Nomicos, qui pour cette occasion avait créé et réalisé en direct deux recettes de poissons aux saveurs Méditerranéennes :

  • * Bar de ligne en vapeur de fenouil sec, artichauts poivrades en barigoule
  • *Daurade royale de ligne en fine panure de marjolaine cuite à la plancha, sauce vierge aux olives taggiasques

 

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Ces superbes recettes étaient mises en scène avec le service de table Versace « Trésors de la Mer », disposé lui-même sur une nappe « Dentelles de Corail », brodée spécialement pour cette occasion par la maison Valombreuse.

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Le Chef Messina permettait aux invités de continuer ce tour d’Italie par la découverte et la dégustation d’une très belle sélection de produits de sa Sicile natale : tomates, mozarella di buffala, conserves de poissons, huiles, vins, …

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Avant de prendre entre 12h et 14h, les commandes de la cuisine Gaggenau pour réaliser en direct des plats typiques de la cuisine sicilienne : des risottos aux fruits de mers, aux légumes et à l’encre de seiche.

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Une « suite » bord de mer était présentée grâce à la coordination des maisons Vi-Spring pour le lit, Valombreuse pour les parures de draps et le linge de maison et Versace pour un service petit déjeuner ; le tout sous les couleurs des toiles de l’artiste peintre Christophe Curien.

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Cette visite se terminait par une note sucrée, sous le soleil, avec la dégustation de sorbets artisanaux du glacier Amorino, présent dans la cour de l’hôtel particulier.

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Pour clore ce Rendez-vous de la Mer, une rencontre professionnelle était organisée par notre partenaire Armara, un des principaux fournisseurs de produits de la mer auprès des chefs étoilés de la capitale.

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Une dégustation de homards cuits à la plancha, de tarama au corail d’oursin, de tarama de cabillaud et de caviar de Gironde, était accompagnée de quelques bulles de champagne de la cuvée « Veuve Clicquot Ponsardine », clin d’œil de la prestigieuse maison Veuve Clicquot.

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Cette soirée a permis aux chefs et aux professionnels du secteur, d’échanger et de se rencontrer dans un espace convivial et approprié.