Après avoir sillonné les côtes françaises tout l’été, retrouvez toute cette semaine le best-of de notre Tour de France des plus belles plages !
Presque 3000 ans d’histoire géologique, la presqu’île du Cap Ferret est longtemps restée uniquement fréquentée par les pêcheurs et les chasseurs passionnés. Une « culture d’aventuriers » s’est alors créée dans ce contexte sauvage, état d’esprit qui existe encore aujourd’hui alors que le Cap Ferret est devenu l’une des stations balnéaires les plus touristiques de la côte Atlantique. Toute l’histoire du Cap Ferret.
Pêcheurs de père en fils, les Lucine revendiquent leur terroir arcachonnais au travers de leurs produits. Huîtres, soles, rougets, mules, bars ou encore daurades royales sont pêchés quotidiennement dans le bassin par les frères Lucine embarqués sur le « Puma » et le « Paul-luce ». Fier de la qualité de ses produits, Patrice Lucine, à la tête de la poissonnerie éponyme, nous explique : « Habitant au bord de mer, les gens sont habitués à avoir de beaux produits, quel que soit le produit. Ils connaissent le poisson et il ne faut pas se tromper. On essaie d’être un gage de qualité pour le client. » La suite de l’interview de Patrice Lucine ici.
La Canfouine, en argot, signifie une baraque, une bicoque, une cahute, une vieille maison. Et pourtant, La Canfouine au Canon, située au nord du Cap-Ferret, n’est en rien ce que signifie son nom. C’est une jolie cabane en bois familiale, où il est possible de déguster les pieds (presque) dans l’eau, des huîtres du bassin d’Arcachon, fraîchement récoltéesRetrouvez ici tout notre entretien avec la propriétaire des lieux, Hoki Olhagaray.
La recette de cette semaine consacrée au Cap Ferret sublimait un produit emblématique de cette région sud-ouest: des huîtres du Bassin d’Arcachon au naturel… Les astuces pour une dégustation idéale.
Le Cap Ferret a véritablement une culture tournée vers la mer. Poissonneries (Poissonnerie Lucine, 5 rue Forestière, 33970 Le Cap-Ferret, 05 56 60 47 07), restaurants de haute gastronomie (Chez Hortense, 20, rue du Sémaphore, 05 56 60 56 96 ; L’Escale, 2, avenue de l’Océan, jetée Bélisaire, 05 56 60 68 17) et cabanes de dégustation d’huîtres (La Canfouine au Canon, 75 rue st Catherine, 33950 Le Canon, 06 64 33 23 85 ; La Cabane, 2bis, avenue de l’Océan–Piraillan, 05 56 60 62 56), retrouvez ici toutes les meilleures adresses de la presqu’île.
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