Les rendez-vous de la semaine du 2 au 8 septembre 2013

Pour bien commencer cette rentrée, voici les rendez-vous gastronomiques à ne pas manquer en cette première semaine de septembre !

Les 7 et 8 septembre, l’association Apabe organise le FestiBio Energies , Salon gastronomique « vert ». Chaque année, pour le bien du corps et du sol, cet évènement propose un marché bio, un salon de l’habitat durable et des énergies renouvelables, ainsi que des conférences, des démonstrations artisanales, une ferme, des animations et des spectacles.

(c) Festibio Energies

Les papilles sont en éveil du 6 au 9 septembre ! Fort du succès de ses premières éditions, le salon Mer & vigne est de retour au Parc floral de Paris pour un nouveau voyage au pays de la gastronomie. Cette année encore, de nombreux exposants attendent les visiteurs pour lever le voile sur leur savoir-faire et leur tradition. Entre expositions et dégustations, le salon Mer & vigne promet de belles surprises gustatives pour ravir les palais de tous les gourmands…

(c) Mer et Vigne

La Camargue est gourmande du 6 au 8 septembre 2013 ! Pendant la Feria du riz à Arles, l’office de tourisme de la ville organise la nouvelle édition de Camargue gourmande et invite les producteurs et artisans du Pays d’Arles à faire découvrir leur produits et savoir-faire. Trois jours pour découvrir la Camargue et le Pays d’Arles sous toutes ses facettes : le riz de Camargue, les huiles d’olives, le miel, les fromages de chèvre, les produits bio et AOC de Camargue, les vins et les légumes bio, les savons et voiles corporels au lait de jument de Camargue, la botte camarguaise, la selle camarguaise et les sites de Camargue. Un nouvel exposant en 2013 : un fabricant de papier de paille de riz de Camargue, d’origine agriculture biologique. De nombreuses animations autour de l’artisanat et de la gastronomie viennent émailler la journée. Un évènement régional à ne pas manquer !

(c) Camargue Gourmande

Le Festival des Saveurs des Vallées d’Ax, organisé du 6 au 8 septembre, est une manifestation festive et familiale consistant à mettre en valeur le savoir-faire des producteurs fermiers des artisans et des restaurateurs de notre région. Au menu de cette 12ème édition : Repas des Producteurs (les agriculteurs de l’Ariège préparent avec leurs produits un repas à déguster en famille), le trophée des parrainages (un équipe constituée d’un restaurateur et d’un élève du Centre de Formation des Apprentis élabore un plat à partir d’un panier composé d’ingrédients identiques) et le marché gourmand. Un évènement haut en saveurs !

(c) Festival des Saveurs

Le Quai Gambetta de Boulogne-sur-Mer accueillera une nouvelle fois les Provinciales du 6 au 8 septembre. De nombreux exposants seront présents pour l’occasion. Ils viendront présenter et faire déguster leurs délicieuses spécialités régionales : charcuterie, vins, fromages, champagne, pâtisseries… L’occasion idéale pour découvrir le travail des artisans locaux !

(c) Les Provinciales

Marché gourmand, ateliers culinaires d’associations Mets et Vins, accès libre à l’eco-musée et randonnée gourmande : rendez-vous le 7 septembre à Montagne pour l’évènement Tables et Vignobles en Fête en Lussacais!

(c) Tables et Vignobles en Fête

Les 8 et 9 septembre se déroulent la Fête de la Patate de Chaux La Lotière. Au programme : Vente de produits fermiers directement par les producteurs (vin de pays, escargots, fromage, miel, kirsch, viande, fruits…), Vente de différentes variétés de patates directement par les producteurs de Franche-Comté, Sculpture sur fruits et légumes avec Frédéric JAUNAULT (Meilleur ouvrier de France 2011), un troc géant de plantes, graines, bulbes et petits matériels, ainsi que le concours de la plus lourde et/ou plus curieuse pomme de terre ! Original et goût, cette journée promet de mettre la… patate !

(c) Fête de la Patate

Visuels : © DR

Côté Plage : Best of Deauville et Cabourg

Après avoir sillonné les côtes françaises tout l’été, retrouvez toute cette semaine le best-of de notre Tour de France des plus belles plages !

Départ du périple de deux mois, la Basse-Normandie, dans deux villes incontournables de la Manche, renommées pour leurs plages, leurs promenades et leur culture de l’image: Deauville et Cabourg. Deauville était à l’origine une petite station balnéaire bourgeoise qui, après l’investissement de mécène, devient une ville prestigieuse où le tout Paris aime à se promener. La ville de Cabourg, quant à elle, est une destination prisée pour les bains de mer qui a vu sa popularité augmenter au fil des années et des développements urbains. L’histoire des deux villes se raconte ici.

(c) Cabourg

Nicolas Cherrier, à la tête de l’épicerie fine Le Fils du Pôvre, a été le premier à nous ouvrir les portes de son commerce. Pour lui, « la gastronomie normande a des qualités qu’il faut mettre en avant ». Et la qualité, c’est exactement ce que Nicolas Cherrier promeut dans son magasin : « Je suis tout le temps à la recherche de petits producteurs et j’essaie de trouver des choses que l’on ne trouve pas partout. Sinon je ne vois pas l’intérêt, » explique-t-il, « Les gens recherchent d’une part la qualité, d’autre part des produits qui sortent de l’ordinaire! » Retrouvez ici l’interview de Nicolas Cherrier.

(c) Le Fils du Pôvre

Il est une adresse à Cabourg qui est absolument irrésistible pour les locaux et les touristes : Le Baligan. A sa tête, Arnaud Goupil, chef cuisinier de talent. « On avait un concept [pour le restaurant], » explique-t-il « présenter le poisson directement au client. En effet, tous les poissons sont issus de pêche locale et des ports locaux. On va directement les acheter au pêcheur. » La marque de fabrique du restaurant est la fraîcheur du produit et sa mise en valeur. « Je ne suis pas forcément un artiste des produits de la mer, » admet le chef « mais j’ai toujours aimé mettre en valeur un produit sans oublier le produit en lui-même. Chez nous, c’est toujours le produit qui est mis en avant. On ne le cache pas derrière des épices, ni derrière des garnitures haut de gamme. » La suite de l’interview d’Arnaud Goupil ici .

(c) Le Baligan

Arnaud Goupil, chef cuisinier du restaurant Le Baligan, nous a souhaité partager un classique du restaurant dans lequel il travaille : Une Bouillabaisse façon cabourgeaise. La suite de l’interview d’Arnaud Goupil ici .

(c) Le Baligan

A Cabourg, le carnet d’adresses était un concentré de charcuterie fine (Le fils du Pôvre, 31, avenue de la Mer, 02 31 91 75 51), de bar à cocktails (Chez Guillou, 4, avenue de la Mer) et de gastronomie (Le Hasting’s, 2, avenue de la Mer, 02 31 24 33 09). Deauville était un concentré d’épicerie fine (Les accords Parfaits, 13, place du marché, 02 31 81 42 42), de biscuiterie (La Trinitaine, 40 rue Désiré le Hoc, 02 97 55 02 04) et de gastronomie (Le Spinnaker, 52 rue Mirabeau, 02 31 88 24 40). La suite de l’interview d’Arnaud Goupil ici .

(c) Deauville

Une très belle destination qui a enchanté nos yeux et nos papilles!

Crédits photos : www.belles-photos.net

Les rendez-vous de la semaine du 24 au 30 juin 2013

Culture, terroir, dégustations et découverte du patrimoine culinaire et vinicole français ; voici les rendez-vous incontournables de la semaine !

Du 27 au 30 juin prochains, la baie de Morlaix reprend ses airs de noces pour célébrer la rencontre entre les paysans et les marins à l’occasion d’une fête unique en son genre, Entre Terre & Mer. Les visiteurs partiront à la découverte de la baie de Morlaix, à travers les liens tissés par ses hommes et ses femmes. Qu’ils comptent parmi les gens de mer ou qu’ils travaillent la terre, ces artisans de la baie de Morlaix partagent le même attachement à un patrimoine géographique, économique, culinaire et culturel commun. Nouveauté de cette édition 2013, des joutes maritimes et culinaires sont orchestrées par le chef Patrick Jeffroy. Au cœur de la fête, les grands chefs tiendront le haut de l’affiche. Sur une idée originale de Patrick Jeffroy, le chef aux deux étoiles Guide Michelin de l’hôtel de Carantec, ceux dont l’art consiste à sublimer les produits de la mer et de la terre, se mesureront lors de joutes maritimes et culinaires de haute volée. Les étoiles du goût feront le show sur l’eau et merveilles aux fourneaux. « Il s’agit de valoriser sur un mode festif et ludique toutes les richesses que nous offrent un territoire où les parcs ostréicoles m’ont toujours fait penser aux vignes viticoles. On attend de nombreux chefs qui cumulent à eux tous une trentaine d’étoiles pour relever ce challenge nautique et gastronomique. Il leur faudra autant déjouer les vents et les courants de la baie, que défier les produits du terroir », explique l’initiateur de cette animation inédite.

(c) DR

A l’approche de la saison estivale, Andros invite tous les Parisiens à faire une pause nature dans ses Vergers et offre le 25 juin 2013 une véritable bouffée d’oxygène ! De la place de l’Opéra, de la Bastille, de la rue Montorgueil, de Denfert-Rochereau, en passant par Châtelet, Montmartre, Saint-Germain des Prés, Bonne Nouvelle, le Marais et dans le quartier St Lazare, on assiste à une éclosion de naturalité. Au milieu des Orangers, mandariniers, citronniers, plus de 30 000 Parisiens vont découvrir en exclusivité la nouvelle gamme de jus Verger ainsi que les classiques Oranges et Clémentines Pressées Andros en format pocket et repartiront avec leur dose de vitalité pour la journée…

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Du 26 au 30 juin à Givry se déroulent les Musicaves, évènement incontournable de la Bourgogne. Musiques du monde, musique classique et vins de Givry se marieront lors d’un voyage des plus savoureux et contrastés au cœur de la Bourgogne.

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Les spécialités de Dunkerque sont à découvrir ou redécouvrir lors du Marché des Régions du 26 au 30 juin! “Marché des Régions” regroupe des exposants venus de la France entière dans le but de représenter leurs régions grâce à leurs produits typiques et à leur savoir-faire. Le Marché des Régions c’est 5 journées de marché et 1 semi-nocturne et 22 régions représentées dans tous types d’artisanat : gastronomie, artisanat, décoration, loisirs, bien-être… Un programme bien complet pour une ambiance chaleureuse et authentique !

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La fête de la Saint Pierre à Valras, traditionnelle fête des pêcheurs, sera comme un hommage rendu aux pêcheurs qui sont à l’origine de l’histoire de la ville et, qui, aujourd’hui encore, en font la richesse et la spécificité. Trois jours durant, du 28 au 30 juin, la fête de la Saint Pierre sera placée sous le signe de la couleur blanche (il est fortement conseillé de se vêtir de blanc !) avec une multitude d’animations variées. Durant toute la durée de la fête de la Saint Pierre, les restaurateurs de Valras-Plage serviront des spécialités valréassiennes au sein de leur établissement ou dans des cabanons installés sur le parking de la plage.

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Les 70 000 habitants de la Communauté d’Agglomération de Saint-Omer se retrouveront du 28 au 30 juin à l’occasion des Provinciales, salon gastronomique en extérieur. Près de 35 exposants feront déguster leurs produits régionaux, pour le plus grand plaisir des papilles curieuses !

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A partir du 28 juin et jusqu’au 30 août, les vignerons de l’AOC Languedoc accueilleront les visiteurs au Mas de Saporta à Lattes pour des rencontres festives et gourmandes ! Entre concerts, découverte du terroir languedocien, dégustation de vins et de produits régionaux dans la douceur des belles soirées d’été, initiation à l’œnologie, Les Festivales de Saporta sont un rendez-vous à ne pas manquer !

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Sur le Port de Plaisance, au bord de la mer, les Sardinades port de Boucaines ouvrent tout l’été, du 29 juin au 1er septembre ! Nées ici, on dit d’elles, qu’elles sont souvent imitées mais jamais égalées. Créé en 1988, ce festival culinaire, organisé par l’association Promomer, résonne en écho dans toute la Provence et bien au-delà. On y vient des 4 coins de la France pour goûter les fruits de l’hospitalité et s’enivrer de convivialité. On s’y régale de tous les plats qui bordent la Méditerranée, des grillades de poissons (à commencer par les Sardines fraîchement débarquées de la Criée locale), aux préparations culinaires typiques. Dans le prolongement du site, les restaurants offrent leur terrasse aux visiteurs comme une invitation au voyage autour de la Méditerranée. Pour les amoureux des balleti, c’est tous les soirs la fête au son des orchestres. Et pour les plus petits, manèges et jeux pour les enfants. Des soirées bercées de bonne humeur !

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Les 29 et 30 juin, Steinseltz célèbre la Fête de la Vigne en Fleur. Buffets, animations musicales, feux de la Saint-Jean et dégustations sont à retrouver en ce jour de fête.

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Ergersheim organise une balade champêtre tous les samedis après-midi du 29 juin au 20 juillet ! 2h30 de promenade dans le Vignoble avec explications des différents travaux de la vigne en mode biologique, apéritif aux abords de la chapelle St-Michel. Convivialité et découvertes seront au rendez-vous…

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Le temps d’un week-end, les 29 et 30 juin, Megève, ambassadrice du goût et des saveurs de montagne, célèbre les recettes du terroir. Les plats savoyards seront à l’honneur lors de cet évènement culinaire atypique. Grands chefs mègevans et chefs amateurs revisitent les recettes locales dans une ambiance festive et conviviale. « Cuisine Mon Village » invite tous les passants dans les rues et sur la place du village pour déguster les préparations des chefs, participer aux différents ateliers, concours culinaires et partager leur goût pour la gastronomie locale.

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Le 29 juin, Roullens célèbre la Truffe et le Terroir ! Au programme : Marché de la Truffe d’été, démonstration de cavage par les chiens Truffiers, marché produits du terroir, initiation à la dégustation des vins de la Malepère (AOC Malepère), atelier cuisine autour de la truffe d’été (inscription sur place), démonstration et initiation vannerie, démonstration de potier, coutelier et rémouleur, repas champêtre, animation, spectacle, jeux pour enfants… L’évènement idéal pour découvrir la truffe sous toutes ses coutures !

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Foire artisanale, agro-alimentaire et artistique, réservée aux produits identitaires, A Fiera di a Petra est une vitrine de la filière «pierre» sous toutes ses formes (bâtiment, sculpture, pierre sèche, bijoux…) Le 30 juin, diverses activités sont proposées aux visiteurs: visites guidées de différents sites de la région, concours de sculpture, de «chjami rispondi» (joutes oratoires chantées), chasse au trésor, animations pour les enfants et soirée musicale…

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Direction la Foire à la Frite de Girancourt le 30 juin ! Au programme, déballage commercial, restauration, animation de rue, jeux inter-villages, grand bal populaire avec défilé de jeunes filles puis élection de la « Miss Frite » ! Un rendez-vous qui donne la … patate !

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Fête traditionnelle au village d’Hurbache, la Fête des Foins se tient le 30 juin dans une ambiance estivale !

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L’association Ânes et Mômes organise la célèbre Fête de l’âne au cœur du village de Monestiés, un de plus beaux villages de France, le 30 juin. Tout au long de la journée, dans un cadre agréable et reposant, fermé à la circulation, les visiteurs pourront découvrir cet animal de compagnie attachant à travers la foire aux ânes, le concours de présentation, la randonnée pédestre avec des ânes de bât, les balades à dos-d’âne et en calèche. Il y aura bien d’autres animations : le village artisanal, le village gourmand où les visiteurs auront la possibilité de se restaurer et de déguster les produits du terroir.

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Au hameau des Salèlles se tient la Fête du Pain, le 30 juin 2013. La gastronomie du terroir est au rendez-vous : démonstration et fabrication du pain par un boulanger avec confection de la pâte, façonnage et cuisson du pain au four à bois du village, vente de pain, fabrication de boudin et caillettes par un boucher charcutier. De nombreux artisans viennent également expliquer leur savoir-faire: ferronnerie, tourneur sur bois, bijoux, poterie… Un évènement à consommer sans modération !

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La sélection de la semaine du 17 juin 2013

Des éclairs à l’effigie de tableaux classiques, des ingrédients littéralement en équilibre et du vin en canettes… Voici la sélection de la semaine !

Christophe Adam est un véritable artiste de l’éclair. Après avoir fait ses gammes chez le pâtissier Legrand à Quimper, il poursuit son chemin au Crillon puis chez Fauchon et décide d’établir sa propre boutique, l’Eclair de Genie. Couleurs, créativité, art, gourmandise, le chef pâtissier ne se lasse pas d’explorer un dessert classique de la gastronomie française : l’éclair. Pour sa dernière collection en édition limitée, le chef s’est inspiré des grands classiques de l’art et a créé trois éclairs : l’éclair “Ange ou démon” avec un côté vanille de Madagascar et l’autre une crème au chocolat grand cru Chuao ; l’éclair “La main d’Adam”, aux pommes façon Tatin et à la crème caramel au sel de Guérande ; l’éclair “1789″ à la crème brûlée. Une manière gourmande de réviser son histoire de l’art !

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A force des slogans et messages publicitaires sur le « manger sain et équilibré », deux artistes ont décidé de prendre cette idée au bas mot. En effet, la styliste Elena Mora et le photographe Karsten Wegener, dans leur série Ricettario : A balanced diet, ont décidé de défier la gravité en mettant les ingrédients de quelques recettes littéralement en équilibre…

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« Et si on s’ouvrait une canette de vin ? » Cette phrase, qui paraît plutôt incongrue, pourrait devenir le quotidien des amateurs d’apéritif. En effet, la start-up française Winestar a décidé de mettre du vin en boîte. Crus du Languedoc, de Bordeaux, de Bourgogne, de Rhône, de Provence, de Beaujolais, de Loire, et d’Alsace, les vins français devraient se voir contenus dans de l’aluminium. L’ambition ? Rajeunir l’image du vin, la clientèle de jeunes adultes étant davantage adeptes de ce format de conditionnement. L’idée se bonifierait-elle avec le temps ?

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