La recette du jeudi : le rougail saucisse

Pour cette semaine toute exotique, pimentée par l’interview de la blogueuse Anne Lataillade, de Papilles & Pupilles, voici une recette gourmande et chaleureuse à souhait : le rougail saucisse…

Les ingrédients pour 4 personnes :

– 500g saucisses fumées
– 1 boîte de tomates pelées
– 1 boîte de concentré de tomates
– 2 oignons blancs
– 1 cm de gingembre frais
– 2 gousses d’ail
– 1 kilo de riz
– 300g de lentilles vertes
– 3 tomates grappes
– 3 échalotes
– Du curcuma
– Du massalé
– Piment frais Piment
– En poudre)
– Sel, poivre

(c) DR

Réalisation :

– Faire blondir les oignons émincés, le gingembre râpé et les 2 gousses d’ail écrasées dans de l’huile d’olive.
– Couper les saucisses en rondelles. Les faire revenir avec les oignons, le gingembre et l’ail jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
– Ajouter les tomates pelées, le concentré de tomates, les épices, le piment et un verre d’eau. Laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes.
– Pendant ce temps préparer le chatini pomme d’amour. Ciseler finement les tomates grappes, les échalotes et le piment frais. Mélanger. Réserver au frais.
– Faire cuire le riz blanc, préférablement au « rice cooker ». Cuire les lentilles.
– Quand la sauce tomate nappe la cuillère, servir !

Visuel : © L’atelier de Boljo