Chef doublement étoilé du restaurant l’Oxalys, Jean Sulpice est passionné par la transmission du goût et des saveurs. Ce père d’un petit garçon est également le seul chef étoilé à confectionner les repas de la crèche de Val Thorens. Son objectif est simple : sensibiliser, éduquer et transmettre la qualité de la nourriture aux enfants. Entretien avec le chef qui présente son action à la crèche de Val Thorens, explique l’importance de la qualité des produits et du cadre, et donne quelques astuces pour éduquer les papilles gustatives des enfants…
Cette semaine, la sélection est gourmande ! Un papa qui dessine sur les sandwichs de ses enfants, Ladurée qui s’associe à Uniqlo pour faire des t-shirts sucrés et les « Foodanimé » de B.wak…
Comment ouvrir l’appétit à ses enfants ? La réponse est simple : faire des sandwichs de midi une toile ! En effet, depuis mai 2008, David LaFerriere, un papa rigolo et graphiste, dessine au marqueur sur les emballages de sandwichs de ses deux garçons avant qu’ils ne partent à l’école. A chaque jour, son illustration surprise. Tous les dessins sont visibles sur le compte Flickr de ce papa très créatif…
On savait le macaron à la mode, il le sera désormais littéralement : Uniqlo et Ladurée s’associent le temps d’une collection capsule inédite. Les deux marques – l’une, française, connue pour ses macarons gourmands, l’autre, japonaise, plébiscitée pour ses jeans multicolores – ont en commun la couleur et la bonne humeur. Les t-shirts issus de leur union en sont le reflet : des couleurs pastels, des illustrations de macarons, des symboles de Paris. Tous les fonds récoltés par la vente des t-shirts (disponibles depuis le 2 mai et à partir de 10€) seront par ailleurs reversés aux enfants ayant subi les conséquences du tremblement de terre qui a frappé la côte Est japonaise en mars 2011. Une démarche créative et caritative …
C’est la passion de la gastronomie qui a mené le chef Roberto Rispoli à décrocher sa première étoile au Guide Michelin 2013. Les bons produits sont au centre de son art et de sa cuisine, au Il Carpaccio, l’un des deux restaurants de l’hôtel Le Royal Monceau et le seul restaurant italien étoilé à Paris. Rencontre avec le chef talentueux…
Roberto Rispoli est né à Campania, en 1981. Il se découvre une passion pour la cuisine à l’âge de seize ans, alors qu’il vit dans le sud de l’Italie. Il apprend le métier de cuisinier dans un petit restaurant où il découvre les innombrables saveurs de sa région et le pouvoir de la simplicité. Après avoir travaillé au Coq Gadby à Rennes, en République Tchèque, à l’hôtel cinq étoiles Le National en Suisse, au Il Padrino (ancien lieu de travail de Auguste Escoffier), à l’hôtel Tramontano, et avoir faire ses classes auprès d’Alain Ducasse, il rejoint le Il Carpaccio du Royal Monceau où il obtient une étoile au Guide Michelin 2013.
Les produits frais et locaux sont la base de la cuisine généreuse et goûteuse de Roberto Rispoli reflétant toute la diversité de la cuisine italienne. Le chef s’inspire des traditions familiales de son pays d’origine en mettant en valeur la convivialité, la simplicité et le plaisir de partager un repas…
Cette semaine, le bar emblématique Le Forvm nous a préparé un cocktail tout en sensualité à l’occasion de la Saint Valentin : un Red Berry Mule, à base de vodka, de jus de fruits rouges et de bière au gingembre … Impossible de ne pas craquer !
Ingrédients :
Le jus d’un 1/2 citron vert
4 cl de vodka
4 cl de jus de fruits rouges
un trait de ginger beer
un trait de sucre de canne
un trait d’Angostura Bitters
Servir sur de la glace pilée et orner d’un quartier de citron vert.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
