La Thaïlande étant cette semaine à l’honneur, sa meilleure ambassadrice, la Chef Thiou, nous propose une recette pleine de saveurs…
Les ingrédients pour 4 personnes :
- • 20 crevettes ou 30 à 40 décortiquées
• 20 feuilles de galette de riz
• 1 boîte de pousses de bambou
• 1 bouteille l’huile pour friteuse
• 1 jaune d’oeuf
• Sauce d’huître
• Sauce Maggi
• Poivre noire moulu
• Sauce chili
Réalisation :
Couper les crevettes en petits morceaux.
Couper les pousses de bambou en brunoise.
Faire sauter les crevettes dans une poêle avec un peu d’huile.
Ajouter les brunoises de pousses de bambou.
Assaisonner avec la sauce d’huître, la sauce Maggi et du poivre noir.
Bien mélanger.
Filtrer dans un chinois.
Laisser refroidir.
.Séparer les feuilles de galette de riz.
Prendre dans une petite cuillère de la farce et mettre sur la feuille de galette de riz.
Rouler et coller le bord avec le jaune d’œuf.
Faire ainsi jusqu’il n’y aie plus de farce.
Faire frire dans de l’huile très chaude.
Laisser absorber de l’huile sur 1 papier absorbant.
Servir aussitôt avec la sauce chili.