A quelques mètres de nos bureaux, nous avons découvert avec bonheur, ce nouveau restaurant ouvert en décembre dernier.
On y est reçu chaleureusement par Jérémie, l’un des associés qui s’occupe de la salle, Joffrey le deuxième compère, opère en cuisine. Après un parcours chez des grands chefs, ces deux jeunes ont pris la décision courageuse de se mettre à leur compte.
L’établissement est simple et sans chichi, la décoration raffinée, les tables sont suffisamment espacées pour discuter tranquillement.
Fréquenté par des habitués des bureaux alentours ou des locaux, le ton est donné avec une ambiance conviviale.
Une grande ardoise au mur, face à la salle vous dévoile les plats réalisés en fonction des saisons et des arrivages. Chaque jour une entrée/un plat/un dessert, sont proposés en plus de la carte.
Les plats sont beaux et bons, on sent la passion de ce jeune chef pour mettre en scène de bons produits. Le tout agrémenté par une belle carte de vins sélectionnés par Jérémie qui sortent de l’ordinaire.
Le pain fait maison est servi chaud, et une mise en bouche vous est servie à votre arrivée. On sent la formation des grandes maisons, mais dans un environnement empathique.
Rapidement on s’y sent bien !
L’ardoise est bien fournie avec un choix suffisant pour tous les appétits : Assiettes d’asperges vertes du moment, Saumon mariné maison, Noix de Saint-Jacques endives caramélisées, patates douces, beurre gingembre, Sol de petit bateau et ses légumes de printemps, Tarte tatin au beurre salé et chantilly,…
Et les plats arrivent …
Une présentation raffinée, et pleine de saveurs.
Un très bon moment avec une équipe à l’écoute du client et qui a parfaitement compris que la Cuisine, c’est « l’art de transformer de bons produits, et un moment de partage».
A découvrir d’urgence !
Prix moyen à la carte 45 €/ 55 €
Un bon rapport qualité prix par rapport aux produits servis.
L’INSTINCT 46 Rue Marius Aufan, 92300 Levallois-Perret
Ouvert midi et soir, sauf le dimanche et le lundi
Téléphone 01 47 57 09 01
