Le programme de cette semaine est plutôt éclectique et varié: visite de le Ferme aux Abeilles, le chef Patrice Hardy à la tête d’un restaurant éphémère au centre commercial So Ouest, un marché des treize desserts en Provence ou la fête de l’Olive Piquée à Nyons… Une semaine avant Noël, on ne risque pas de s’ennuyer!
Apicultrice récoltante à la Ferme aux Abeilles, Marie-Christine Tortiget, organise pour les fêtes de Noël des journées portes ouvertes jusqu’au 31 décembre, l’occasion de préparer des cadeaux gourmands ! Des dégustations gratuites des produits au miel de Brenne (Miels, Confitures, Gelées, Crèmes, Sirops, Condiments, Pains d’épices d’antan) sont organisées toute la journée. Un cadeau tout en douceur…
Du 15 au 24 décembre, les chefs livrent leurs secrets lors d’un repas de Noël au centre commercial So Ouest, à Levallois-Perret. Patrice Hardy, chef étoilé du restaurant la Truffe Noire, met à disposition de chacun sa brigade : trois chefs cuisiniers et un sommelier pour concocter un menu de réveillon personnalisé selon les goûts de chacun. Deux menus de base ont été conçus : le So Chic ou So Trendy. Il suffit alors de les personnaliser avec le chef et de repartir clé en main avec ses propres recettes !
Au Marché des treize desserts à Aix-en-Provence, du 17 au 24 décembre, une quarantaine d’agriculteurs et artisans des métiers de bouche du département, présentent leurs produits et spécialités culinaires traditionnelles du Noël provençal. A Montélimar, c’est une table des treize desserts qui est dressée du 3 au 31 décembre. Les treize desserts sont traditionnellement présentés à la fin du gros souper servi lors de la vigile de la fête de Noël : les raisins secs pour les Dominicains, les figues sèches pour les franciscains, les noisettes ou noix pour les Augustins et les amandes pour les Carmes, la pompe à huile ou gibassié, du miel aux figues, du nougat blanc et noir, des dattes, de la pâte de coings, du raisin blanc, du melon de Noël, des oranges ou mandarines et des calissons d’Aix. Ces deux évènements constituent un véritable voyage au cœur des traditions gastronomiques provençales…
Autre ville, autre ambiance, celle du Grand Marché de la truffe et de la gastronomie à Rognes, chaque dernier dimanche avant Noël. Ce marché traditionnel est l’occasion, pour tous les gastronomes et les gourmands de la région Provence-Alpes-Côte-d’Azur, de goûter à de savoureux produits au détour des différents étalages des marchands. De nombreux trufficulteurs seront présents, ainsi que des producteurs de foie gras et de volaille. Comme chaque année, le grand marché, les stands de dégustations, les ventes de produits régionaux et artisanaux mettent en valeur la gastronomie locale et la truffe Tubermelanosporum appelée « le diamant noir ». Ce rendez-vous gourmand est un moyen infaillible de parfaire les derniers préparatifs de votre table de Noël !
Du 21 au 23 décembre se tient un évènement unique: le Salon International des Vins de Montagne. Ce salon, organisé à la station Isola 2000, met à l’honneur tous les vins issus de cépages cultivés à plus de 400 m d’altitude. Il est également l’occasion de découvrir les vins alpins de la Haute Savoie au Pays Niçois, le Lubéron, la Corse, la Bourgogne, les Hautes Alpes, la Vallée du Rhône, l’Alsace ou l’Ardèche, en passant par les vins italiens, argentins, israéliens, et chiliens. L’originalité de cet évènement réside dans son concept original: amateurs et aficionados peuvent déguster les vins dans des ateliers et dans les restaurants partenaires avant de faire leurs choix…
Autre évènement chaleureux et convivial, le Petit Marché du Gros Souper, Foire aux Santons et Marché des Créateurs. Trois jours durant, du 21 au 23 décembre, la commune de Saint Rémy de Provence devient le lieu où découvrir le traditionnel repas de Noël provençal – cardons à la béchamel ou escargots à la provençale – ainsi que l’artisanat de la région avec ses « santonniers » pour réaliser la crèche provençale.
Chaque année, la Chambre d’agriculture d’Agen fait office de table d’hôte et reçoit devant chez elle, sous chapiteau chauffé, le Marché de Noël des Producteurs de Pays. A l’approche des fêtes de fin d’année, du 21 au 23 décembre, toutes les spécialités gasconnes des producteurs locaux attendent curieux et gourmands. Des idées pour réveillonner, des cadeaux pour les proches… Il y a l’embarras du choix !
Nyons, dans la Drôme provençale, et sa Maison des Pays célèbrent l’olive, la perle noire, fierté locale, lors de la Fête de l’Olive Piquée le 22 décembre. Les olives piquées au sel sont des olives noires fraîches que l’on déguste au moment de la récolte, peu avant Noël, dans la région de Nyons. Alors qu’il faut attendre 6 mois pour consommer une olive préparée en saumure, les olives piquées peuvent être dégustées 8 à 12 jours après la récolte, pour les fêtes de fin d’année par exemple. Perforée dès la cueillette, l’olive est saupoudrée de sel fin qui la fait « pleurer » pour en expulser l’amertume. Cette préparation, qui confère au fruit un goût vif de noisette et de pruneau, est reconnue par une appellation d’origine contrôlée depuis 1994. Une belle revanche sur la nature puisqu’en 1956, une rude nuit d’hiver ravagea la moitié des oliveraies. Au programme de la fête de l’Olive Piquée : marché aux olives piquées et aux produits oléicoles, séance de dégustation encadrée par des oléiculteurs, séances de cueillette et de piquage, démonstrations culinaires, cours de fabrication de tapenade, concours de « cakes salés aux olives noires de Nyons », ateliers créatifs, conférences et lectures sur le thème de l’olive…Un vrai moment de convivialité et une belle fête traditionnelle à l’approche de Noël !
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